近日，家住门源回族自治县麻莲乡的农民马成英要去西宁探亲，临走总是忘不了要带上几张老伴亲手制作的奶皮。“我们这里自产的奶皮无污染、无添加剂、色香味美，算得上是绿色食品，每次外出我都要给亲朋好友们带上点，让他们尝尝鲜。” 
    地处青藏高原、祁连山腹地的门源县，在县城浩门镇方圆20公里以内的回族家庭中，世代延续下来的传统风味小吃——门源奶皮声名远扬，是精制的传统奶制品和土特产，一向被人视为滋补养颜、强身壮体的上等营养品，也是馈赠亲友上佳礼品。 

    每年到产奶的季节，马成英的老伴和儿媳妇利用空闲时间就能制作近4000张奶皮，每张按市场价12元售出，单就奶皮收入就能给家里增添几万元的收入。目前该县共有奶皮加工户259户，年加工奶皮近1.6万张，年收入达15.9万元。奶皮以家庭小作坊形式长年加工，家庭妇女已成为此项行业的重要生力军。同时，该县妇女养殖黑白花奶牛与门源门牛乳业公司签订牛奶收购协议，形成了“公司+农户”的发展模式。青石嘴镇黑石头村养殖黑白花奶牛302头，占全村奶牛养殖的64%，年出售牛奶10万公斤，实现创收10.4万元，户均增收480元以上。奶牛养殖和奶皮加工让世代居家的妇女不出门就能搞创收，也为文盲、半文盲的妇女找到了一条增收致富的捷径。